吃对蔬果，健康加倍！每天到底该怎么吃？｜吃出健康来

知道吗(ma)？每一口蔬菜水果都像是大自然(dàzìrán)精心调配的“营养魔法包”。它们富含维生素、矿物质、膳食纤维(xiānwéi)和植物化学物，这些成分协同作用，能帮助我们降低肥胖和慢性病的发生风险(fēngxiǎn)，堪称守护健康的天然卫士。 蔬菜：餐餐必备(bìbèi)，深色优先 在蔬菜(shūcài)的选择上，我们要做到“餐餐有蔬菜，深色占一半”。深色蔬菜，如菠菜、西蓝花、胡萝卜等，往往比浅色(qiǎnsè)蔬菜含有更丰富的营养成分。每天至少摄入300克新鲜蔬菜，既能(néng)补充身体(shēntǐ)所需(xū)营养，又能增加饱腹感。而且，不同种类的蔬菜营养价值各有侧重，每天尽量摄入3~5种，每周累计达到10种以上，能让身体享受(xiǎngshòu)更全面的营养。 水果：天天相伴(xiāngbàn)，美味营养 水果同样是健康饮食的(de)重要组成部分。建议天天吃水果，每天摄入新鲜水果200~350克。苹果、香蕉、橙子等常见水果，不仅美味可口，还能为身体补充维生素C、果胶等营养物质。但要注意(zhùyì)，蔬菜和(hé)水果不能相互(xiānghù)替代，它们各有独特的营养和风味。 烹饪与保存(bǎocún)：留住营养，减少浪费 在烹饪蔬菜时，选择适宜的加工处理和烹调方法，尽量减少营养(yíngyǎng)素的流失。建议采用蒸煮、快炒等方式，并且少放油盐(yóuyán)糖。购买蔬果时，要适量采购，学会(xuéhuì)正确保存，既能保持它们的最佳风味和营养，又能避免浪费。对于肥胖或患有慢性病的人群(rénqún)，在选择蔬果时，可以听从医生或营养专业(zhuānyè)人员的建议，合理搭配。 无论是在家烹饪，还是在食堂、餐厅就餐，我们都应该把蔬菜水果当作餐桌上的“常驻嘉宾(jiābīn)”。从今天开始，让蔬果的健康力量，为我们的生活增添(zēngtiān)更(gèng)多活力吧！ 来源：《“健康饮食(yǐnshí)、合理膳食”核心信息》 审核：国家健康(jiànkāng)科普专家库成员、中国(zhōngguó)疾病预防控制中心营养与健康所副所长 刘爱玲 部分配图来源于版权图库(túkù)。转载时请注意，避免侵权。