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鲎壳(ké)制成的勺子、没有(méiyǒu)一根铁钉却十分稳固的酒架、融汇多元文化的竹编红漆碗……

美食老(lǎo)物件沉淀烟火乡愁

□融媒体(méitǐ)记者 张君琳 文/图

木质酒坛、竹编红漆(hóngqī)碗、木质陶质龟仔印、不同规格的(de)鲎勺……这些曾见证万家灯火百姓日常的旧物件，唤起了一代人对粮香四溢、手工慢作的温情回忆。如今，这些老物件恰似一把把钥匙，为(wèi)现代人打开通往“从前慢”岁月悠扬的时光通道，在现代的喧嚣中感受一脉温暖(wēnnuǎn)的文化(wénhuà)乡愁。

积淀生活智慧 酿(niàng)就“文化符号”

永春收藏家施政强介绍，其部分珍藏的(de)老物件源自基层农村的深入探寻。“当我们细致拾起这些蒙尘的器物，所触及(chùjí)的不仅是其粗犷的纹理，更是乡土中国深厚积淀的生活智慧(zhìhuì)与文化根基。”他说。

一对包含酒坛(jiǔtán)(jiǔtán)和酒架的老物件，是施政强从永春县一都镇当地百姓家淘得的。当时制作(zhìzuò)酒架的工匠们以精湛的榫卯结构(jiégòu)将木材严丝合缝地拼接在一起(yìqǐ)，无需一根铁钉，却(què)稳固异常。经过特殊防腐处理制作而成的木质酒坛，表面运用漆面堆雕工艺，雕刻的花卉栩栩如生，同时也将美好的寓意刻画在酒坛上。酒架顶部的“笔头”造型更是别具匠心，暗含“耕读传家”、文运昌盛的期许，寄托着人们对知识与文化(wénhuà)的尊崇，也展现了当地百姓对美好生活的向往与追求。

永春当地拥有成片的天然竹林，品种多且优，当地百姓就地取材，以竹子(zhúzi)为原材料(yuáncáiliào)，用竹枝条编成篮、筐等器皿，施政强收藏的一个竹编红漆碗揭开了海丝文化交融的隐秘一角。当时的工匠们将竹子劈成(pǐchéng)极细的竹丝(zhúsī)，通过巧妙的编织技艺，构建出碗的雏形。外刷红漆，鲜艳的红色象征喜庆。而碗身则四面“开光”，就是(shì)在碗的侧面留出区域，不施黑漆，露出(lùchū)竹篾的纹理。“开光”是我国瓷器的传统装饰技法之一，即(jí)为使器物上装饰变化多样或突出(tūchū)某一形象，往往在器物的某一形状（如扇形、蕉叶形、菱形、心形、桃形、圆形(yuánxíng)等）的空间，其内(qínèi)饰以图纹，称之为“开光”。红漆象征喜庆，“开光”透出的竹纹肌理，则仿佛是文明互鉴的“对话(duìhuà)窗口”，这种设计与伊斯兰文化中的“开光”风格(fēnggé)相似，或正体现了永春作为海上丝绸之路的内陆起点，在历史发展过程中与阿拉伯地区文化的交流与融合。

招牌常见以方形、圆形居多。施政强收藏的一块葫芦形招牌让人眼前一亮，显得别具一格。这块刻有“不二价”的葫芦形招牌，将“葫芦纳福”的寓意与商家诚信理念(lǐniàn)完美结合。招牌上的葫芦造型圆润饱满，既讨彩头，又暗含“包容(bāoróng)万象(wànxiàng)”的商业(shāngyè)智慧。

一个高15厘米、宽10厘米的迷你茶擂，是一件由陶制容器(róngqì)与木质研磨棍组成的器物，陶制容器内壁上细密的纹路，专为研磨茶叶而设计。施政强介绍，茶擂有个手把，很适合直接(zhíjiē)在手中(shǒuzhōng)操作，木质研磨棍虽然经过多次(duōcì)更换，但“物尽其用”的智慧却完整保留了下来。

此外，施政强收藏的清代永春窑青花汤匙、月记窑撇口碗等瓷器，以如意纹、缠枝莲纹等吉祥图案，传递着(zhe)对(duì)生活的期许。如意纹象征着万事如意，缠枝莲纹寓意着生生不息。醋瓶上的“延年益寿”字样(zìyàng)、饼模上的福禄寿喜(xǐ)雕花，也形成独具特色的“舌尖上的文化符号(fúhào)”。施政强说，这些瓷器不仅美观实用，更寄托了(le)人们对幸福美好生活的向往。

尝尽岁月滋味 传承饮食技艺(jìyì)

与施政强的(de)探寻不同，南安政协文史委员洪少霖对饮食相关器具的收藏，更多的是源自对儿时美好记忆的纪念。他认为，传统的饮食器具不仅是生活工具(gōngjù)，更是(gèngshì)饮食文化的“活容器”。在这个快节奏的时代，他如同一位执着的时光(shíguāng)捕手，将散落于岁月长河中(zhōng)的饮食器具一一拾起，拼凑出往昔生活的图景。

洪少霖与老物件的缘分，始于小学时的集邮爱好(àihào)。从那时起，他便对承载历史记忆的物品产生浓厚的兴趣。随着年龄(niánlíng)增长，他将对历史的热爱化作对器物(qìwù)的探寻与收藏，利用闲暇(xiánxiá)时光，穿梭于城市的老街巷陌、乡村的旧货集市，寻找那些被岁月遗忘的“时代符号”。

在(zài)洪少霖的(de)收藏中，一组大小不一的鲎勺堪称耳目一新的藏品，它是海洋(hǎiyáng)与陆地文明碰撞的结晶。这种由4亿年“活化石”鲎壳制成的勺子，曾是福建沿海地区家家必备(bìbèi)的厨具。最大的一把鲎勺一次(yīcì)能舀几斤饭菜，耐湿耐热的特性完美适配(shìpèi)柴火铁锅。过去在渔村，每当夕阳西下，渔民们驾着渔船满载而归，炊烟袅袅(chuīyānniǎoniǎo)升起，他们便用鲎壳勺从大锅(dàguō)中盛出热气腾腾的饭菜，围坐在一起，分享一天的收获与喜悦。然而，随着鲎成为保护动物，鲎勺逐渐退出厨房，成为了历史的见证。但鲎勺上的盐渍与使用痕迹，仍在诉说“靠山吃山、靠海吃海(kàohǎichīhǎi)”的生存智慧。这些痕迹是岁月留下的印记，见证了渔民们与大海的亲密关系(qīnmìguānxì)，还有他们利用自然资源创造美好生活的能力。

在洪少霖与美食相关的(de)(de)藏品中，还有陶瓷筷笼、粮食铜质贮罐、锡壶、木质陶质(táozhì)龟(guī)仔印等。“每一个(yígè)老物件(wùjiàn)都藏着一个有温度的故事，它们曾为百姓带来果腹与欢乐。”洪少霖感慨道，“拿制作碗糕的碗模来说，便藏着我(wǒ)儿时的记忆和味道。以前(qián)都是(shì)用这样的陶制(táozhì)模具来蒸制碗糕，如今，这样的陶制模具已经很少看到了。现在蒸碗糕大都用一次性的塑料(sùliào)与纸质容器。”这些陶制碗糕模具造型古朴，表面经过岁月打磨，变得温润光滑。而当下也很少见到的木质糕饼模具，在“福”“寿”“喜(xǐ)”的纹路里，仿佛还残留着老一辈蒸糕的米香。每逢佳节，家中长辈们围在灶台前，用这些模具制作闽南各式糕点，欢声笑语(huānshēngxiàoyǔ)中，浓浓的亲情与传统习俗交融在一起。这些“时光碎片”，有的是洪少霖在采风时偶然所得，有的是藏友馈赠。虽然这些老物件可能在市场上价值不高，但在他眼中却是“时光的勋章”，每一件都尽显民俗风情与韵味。

正如洪少霖所说，老物件的(de)价值，不在(zài)于有多“老”，而在于它能让今天的人看见来时(láishí)的路。当我们用旧糕饼模压出一块块冒着热气的糕点，那些(nàxiē)消逝的时光，便在舌尖与掌心，重新焕发出生机。这种与老物件的互动，也是对传统饮食技艺的传承。

随着泉州美食博物馆筹建，施政强和洪少霖将自己精挑细选(jīngtiāoxìxuǎn)的(de)一些藏品免费捐给了博物馆。未来，当游客扫码聆听竹编红漆碗的“海丝故事”、在互动(hùdòng)屏上看见鲎勺的使用场景时，这些曾被(bèi)遗忘的老(lǎo)物件，便又一次从时光深处、光阴的角落“走出来”，重现祖先生活的剪影，承载一代又一代普通百姓对当下与(yǔ)未来美好生活的探寻、创造与深耕。